Le Fabuleux Poivre Vert Fermenté

Le Fabuleux Poivre Vert Fermenté

Toute la vigueur et le sel d'un jeune grain. Poivre de Kampot (I.G.P.) fermenté au sel de mer. Pour une sauce au poivre du tonnerre.

Existe en format sachet   100g.

Format
  • Sachet

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Fabuleux 

Pour la sauce au poivre, sur le carpaccio de bœuf ou juste écrasé sur des pommes de terre. Aussi pour pimenter les sauces salade. Les puristes le picorent à l'apéro, grain par grain.

Profil : Condiment salé et pimenté à la texture souple qui explose en bouche.

Piquant : ●●●●●

Contient 

Poivre vert en grain de Kampot fermenté au sel de mer.

Cultivé et récolté au Cambodge, conditionné en France.

Poids net :   100g.

A conserver au frais et au sec.

Déguster dans les 2 ans.  

 On l'écrase à la fourchette ou sous la dent. Pas besoin de moulin.

Il s'agit là d'un poivre de Kampot. Un poivre rare qui, comme notre Kampot Rouge, est considéré comme l'un des meilleurs au monde .

Ce terroir bénéficie de conditions climatiques uniques (à la fois très humide et très ensoleillée) et du savoir-faire de ses cultivateurs. Labellisée I.G.P. (indication géographie protégée) il vient d'une exploitation qui respecte un cahier des charges rigoureux en matière de culture (Agriculture Biologique) et d'éthique (Fair Trade) . Ses grains sont récoltés à la main avant maturité (quand il sont encore verts) lavés et fermentés dans l'eau salé. Le sel fait confire et noircir le grain, sans les flétrir. Cette technique de conservation naturelle permet au jeune grain de garder ses qualités gustatives. Il est aussi enrichi en ferments (bonnes bactéries) favorables au bien être intestinal.

Pas besoin de moulin pour utiliser le poivre fermenté, croquant et juteux, on le libère directement sur le plat et il fait des étincelles .

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Basé sur 2 avis

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    Délicieux, juste salé comme il faut et pas trop épicé donc parfait comme condiment dans le riz japonais

  • 5

    A déguster (sans rien d'autre), c'est trop bon.



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