Le Fabuleux Poivre Blanc de Malabar

Le Fabuleux Poivre Blanc de Malabar

Ce Malabar est pourtant doux et tendre. Peu piquant, il dégage une chaleur douce et acidulée et des arômes subtils de mandarine. La tête de moulin est vendue à part.

Existe en 2 formats :  60g    120g.

Format
  • Pot
  • Sachet

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Fabuleux 

Sur toutes les salades de crudités, le saumon cru ou cuit, le sauté de volaille à la crème, la purée de pommes de terres, les œufs cocotte. Aussi sur un dessert fruité. 

Profil : un poivre fin, musqué et fruité au notes d'écorce de mandarine et de mangue mûre. Sa saveur légèrement acidulée rappelle le gingembre. Peu piquant mais avec une belle longueur en bouche.

Piquant : ●●○○○ 

Contient 

Poivre (piper nigrum) de la côte Malabar. 

Récolté à la main en Inde et conditionné en France.

Poids net :   60g    120g.

A conserver au frais et au sec.

Déguster dans les 2 ans.  

 On mouline sur le plat au dernier moment pour maximiser les arômes.

On doit la finesse de ce poivre d'exception au savoir-faire ancestral des cultivateurs de la côte Malabar  (province du Kerala en Inde), connue pour être le berceau du Poivre.

Un haut lieu de polyculture et de biodiversité, où les fruits du poivrier sont récoltés à la main une fois par an, triés grain par grain , puis rincés à l'eau claire pour enlever l'enveloppe extérieure (péricarpe). Voilà pourquoi sa couleur est claire et son piquant plus léger que celui des poivres noirs.

Une fois séchés au soleil, les grains sont acheminés vers la France où ils sont conditionné dans nos flacons et sachets très hermétiques, prêts à diffuser d'un coup de moulin leur chaleur douce et raffinée. 

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    Il a vraiment son goût à lui. Excellent



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