Pourquoi
c’est bon ?

Pourquoi c'est bon ?

Pour dénicher la fine fleur des épices, des sels, des poivres, des condiments… nous sommes allés chercher les meilleurs. Ceux qui fournissent les Chefs et les meilleures épiceries fines en France et dans le monde.

       

Pour dénicher la fine fleur des épices, des sels, des poivres, des condiments… nous sommes allés chercher les meilleurs. Ceux qui fournissent les Chefs et les meilleures épiceries fines en France et dans le monde.

Nos ingrédients sont triés sur le volet

Baies, feuilles, racines, fleurs, fruits, graines, aromates… les épices Sesaam sont de nature et d’origines variées ! Leur point commun ? C’est le soin avec lequel elles sont sourcées. Tous nos ingrédients proviennent d'exploitations partenaires aux standards élevés en matière de qualités gustatives, de pratiques agricoles et d'éthique. Ils sont collectés dans 15 pays différents, au plus près des cultivateurs.

La qualité de nos matières premières est aussi le fruit de liens privilégiés tissés depuis des années avec les producteurs locaux.

C’est ce qui garantit un niveau de qualité constant des approvisionnements. Comme on réserve sa meilleure récolte ou ses meilleurs produits aux clients les plus fidèles.

Nos partenaires ont du talent

Ce sont des dénicheurs de matières première férus de découverte, des artisans épiciers au palais aiguisé, des cuisiniers professionnels à l’inventivité débordante.

Nous nous sommes associés avec des experts passionnés, toujours en quête de la meilleure qualité et du meilleur goût.

Pour élaborer nos « mix parfaits », on a fait la tambouille main dans la main avec nos amis cuistots et artisans épiciers.

Forts de leur expérience en matière d’assemblages et d’exigence sensorielle, ils créent avec nous des accords mets-épices qui font mouche en bouche.

Nos produits sont fabriqués en France

Les épices brutes débarquent en France fraîches et entières. A l’atelier, elles sont triées, nettoyées et conservées dans des conditions optimales de température et d’humidité avant d’être mises en boîte.

Certaines sont réduites en poudre pour faciliter leur utilisation (le curcuma, le gingembre, le paprika etc.). Dans l’idéal on préfère les conditionner entières (coriandre et cumin par exemple) pour vous laisser le plaisir de les écraser vous-même et d’en libérer le parfum.

Nos mélanges sont fabriqués à partir d’épices brutes assemblées, puis broyées au dernier moment pour offrir le maximum d’arômes dans l’assiette.

Nos épices ont de la personnalité

Elles sont l’expression d’une culture, d’un savoir-faire familial, voire ancestral, et souvent d’un terroir. Par exemple notre Kampot Rouge est considéré comme l’un des meilleurs au monde. Il est labellisé I.G.P. (indication géographie protégée).

Récolté à la main dans une exploitation traditionnelle, le Sumac de notre producteur en Turquie a le goût du travail minutieux et du savoir-faire de ses cultivateurs. Notre poivre sauvage de Madagascar est cueilli sur liane dans la forêt à plus de 10 mètres de haut.

Chacune de ces épices est un véritable trésor !