Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 8 personnes

Pour le cake :

  • 250g de farine
  • 50g de farine d'amande (ou poudre de noix)
  • 2 cc de levure chimique
  • (bicarbonate de soude)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 170g d'huile (tournesol)
  • 120g de sucre blanc
  • 80g de cassonade
  • 3 œufs
  • 80g de carottes râpées
  • 2 cc de Mix Parfait carrot cake
  • 1cc de gingembre (option)

Pour le glaçage :

  • 150g de Philadelphia
  • 50g de beurre mou
  • 70g de sucre glace

Do it yourself

1. On préchauffe le four à 170°.

2. On beurre un moule rectangle (10 cm x 18 cm environ) et on tapisse de papier sulfurisé.

3. On mélange dans un bol la farine, la farine d'amande (ou les noix moulues, au choix), la levure, les épices et le sel. On met de côté.

4. On fouette dans un autre grand bol le sucre blanc, la cassonade et les œufs. On ajoute l'huile en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène.

5. On incorpore doucement le mélange sec, puis les carottes râpées. On verse la pâte dans le moule.

6. On enfourne pour la cuisson 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.

7. On laisser refroidir le gâteau sur une grille (au moins 20min) pendant que l'on prépare le glaçage.

8. On fouette ensemble le fromage frais (Philadelphia) et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène. On ajoute le sucre glace et on mélange. On garde une texture de crème épaisse.

9. On garnit le sommet du gâteau (bien refroidi) de crème, en formant des petites vagues à l'aide d'une spatule.

Et on invite ses amis pour le goûter!!

Spicy tip : on ajoute 1 cc à café de Gingembre dans le mélange d’épices pour la touche piquante acidulée.

Recette et photo @sesaam.co