Authentique Paprika Fumé face
Authentique Paprika Fumé ouvert
Geste saupoudrer
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L'Authentique Paprika Fumé

Vamos à la paella. La poudre rouge grenat intense au fumé exaltant, qui sent bon le poivron mûr et le soleil qui cogne. Parfait pour le barbecue, avant la sieste à l'ombre.

Existe en format   30g.

Format
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On l'aime 

Pour donner une belle couleur rouge grenat à nos petits plats, dans la ratatouille, ou la sauce barbecue. Sur un magret de canard, le lomo ou autres viandes à saisir, associé au cumin pour relever une poêlée de courgettes.

Contient  

Paprika issu du poivron rouge à la saveur intense, aux notes suaves et fumées, caractéristique du chorizo ou de la paëlla. Piquant : ●○○○○

Ingrédients : Paprika (Capsicum annum). Récolté et fumé au chêne vert en Espagne, conditionné en France.

Allergènes : aucun.

Poids net :    30g    100g.

A conserver au frais et au sec.

Déguster dans les 2 ans.  

 Dans les plats mijotés on ajoute le paprika fumé en début de cuisson (une cuillère à café par personne) et on ajuste le dosage selon son goût en fin de préparation.

 Do it yourself : Fenouil confit au paprika fumé 

1/ On lave les bulbes de fenouil, on égoutte, on enlève le germe et on les coupe en lanières

2/ Au four ou à la poêle on fait confire le fenouil avec un trait d'huile d'olive après avoir assaisonné généreusement au paprika, sel et poivre (Fumé de Tellichery).

3/ On déguste avec un bol de riz au chorizo

Comme son frère le Paprika doux, notre Authentique Paprika fumé a le sang chaud . Il est élevé du côté de Cáceres, par un producteur chez qui la qualité est particulièrement soignée.

On peut la mesurer à l'indice ASTA, qui est une unité de mesure de couleur. Un rouge foncé indique que le poivron a été cueilli à maturité. Or le poivron mûr est plus sucré, plus aromatique. Plus le rouge est foncé, plus l'indice ASTA est élevé (ici il avoisine les 200), plus le paprika est goûteux. CQFD. Il est ensuite fumé sur place au chêne vert, ce qui lui donne cette chaleur sèche caractéristique.

Notre Authentique Paprika fumé est assemblé en France à d'autres épices (dans notre Mix Parfait Poulet Rôti) ou directement mis en boîte et sachet hermétique, afin qu'il conserve jusque dans votre cuisine son fumé muy caliente. 

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    Vraiment bon j'en ai mis sur des œufs au plat ça se marrie super bien.



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