Authentique Sumac ouvert
salade sumac
Authentique Sumac face
Authentique Sumac ouvert
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Authentique Sumac face

L'Authentique Sumac

Comme un baiser acidulé. Baies de Sumac moulues, à la couleur pourpre intense et au vif parfum vinaigré. Must-have de la cuisine du Moyen-Orient, à embrasser d'urgence.

Existe en format   40g.

Format
  • Boite

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On l'aime 

En vinaigrette pour assaisonner salades et crudités. Frotté sur une pièce de viande, ou un poisson grillé. Jeté, vite fait bien fait, sur un concombre, une tomate mozza ou un fromage frais.

Contient  

Sumac en poudre, à la saveur pétillante et acidulée, naturellement salée. Cette épice peut remplacer ou accompagner le citron dans de nombreuses recettes. Au Moyen-Orient elle est plébiscitée pour réveiller poisson, volaille, agneau, houmous, légumes et crudités... un peu tout en fait. Elle aussi sa place à table, au même titre que le sel et le poivre.

Ingrédients : Baies de Sumac. Récoltées en Turquie, conditionnées en France.

Allergènes : aucun.

Poids net :   40g.

A conserver au frais et au sec.

Déguster dans les 2 ans.  

 Ajouter en fin de préparation car les arômes du sumac supportent mal les longues cuissons. 

 Do it yourself : Tzatzíki au sumac

Une sauce ultra fraîche au yaourt grec, menthe et sumac, dans laquelle plonger des légumes croquants (carotte, concombre, chou-fleur, champignon…).

Récolté à la main dans une exploitation traditionnelle en Turquie, notre Sumac a le goût du travail minutieux et du savoir-faire de ses cultivateurs. 

Pour exprimer tous leurs arômes, les baies rouges du Sumac corroyeur (ou Vinaigrier) sont cueillies à maturité pendant l'été, séchées pendant un mois et réduites en poudre. C'est en France que notre Sumac broyé est assemblé à d'autres épices (dans des mélanges comme le Zaatar) ou directement mis en boîte et sachet hermétique, afin qu'il conserve jusque dans nos assiettes sa fraîcheur d’origine.

Grâce à ses pigments rouges le sumac est un anti-oxydant puissant qu'on utilise pour ses propriétés médicinales depuis l'antiquité.

Une épice qu'on a décidément envie d'embrasser 

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