L'Authentique Cardamome
cardamome ouverte
Geste Concasser
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L'Authentique Cardamome

En gousse, à trousser. La reine des épices, parfaite pour couronner de succès vos plats et vos pâtisseries.

Existe en format   25g.

Format
  • Boite

On l'aime 

Décortiquée pour parfumer le riz et les céréales, la salade de fruits et les crèmes dessert.

Ou entière, infusée dans le thé, le café, une tisane bien être.

Contient  

Epice en gousse au parfum puissant et herbacé, à la saveur citronnée, et aux vertus digestives.

Saveur emblématique de la cuisine indienne on retrouve la cardamome dans la composition des curry, le chai massala (thé aux épices), dans les pâtisseries. 

Ingrédients : Cardamome verte du Guatemala, conditionnée en France.

Allergènes : aucun.

Poids net :   25g.

A conserver au frais et au sec.

Déguster dans les 2 ans.  

 On la déshabille minutieusement en perçant sa capsule à l’aide d’un couteau pour libérer ses graines brun sombre.

 Dosage : 2 à 3 gousses parfument un plat pour 4 personnes.

Notre cardamome est un véritable trésor en gousse.

Le cardamomier pousse sous les arbustes ce qui rend sa cueillette ardue. II est originaire du Kerala en inde où la graine de cardamome verte, rare et riche en arômes, fut couronnée au Moyen-Age Reine des épices.

Notre Cardamome est cultivée et cueillie à la main chez un producteur du Guatemala choisi pour ses pratiques agricoles éthiques et la qualité de ses gousses. Ses capsules et ses graines sont plus petites que celles de la cardamome indienne, avec des notes fraîches qui rappellent le pin et l'eucalyptus. La cardamome verte reste aujourd'hui un produit d'exception, car rare et difficile à dénicher.

On l'utilise avec parcimonie pour parfumer nos boissons chaudes et réaliser des desserts de Roi.

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