Authentique Coriandre Graine face
Authentique Coriandre Graine ouvert
Geste concasser
Authentique Coriandre Graine face
Authentique Coriandre Graine ouvert
Geste concasser

L'Authentique Coriandre Graine

Pour les graines de star des fourneaux. Ces perles de coriandre au parfum intense sont à croquer.

Existe format  22g.

Format
  • Boite

On l'aime 

Quand elle croque sous la dent et diffuse ses arômes sur un poisson blanc, dans une sauce tomate, sur un magret de canard au miel, une soupe, une vinaigrette.

Contient  

Billes de coriandre croquantes au parfum intense, à utiliser entières ou broyées, aux tonalités fraîches d'agrumes, légèrement sucrées. Les Romains l'utilisaient comme plante médicinale et aromatique et pour ses propriétés de conservation des aliments.

La coriandre cartonne en solo comme en duo (avec le cumin ou le curcuma) et associée à d'autres épices, comme dans les curry indiens ou les tajines marocains.

Ingrédients : Fruits séchés de la coriandre, cultivés et récoltés en Europe de l'est (Ukraine, Roumanie, Bulgarie), conditionnés entiers en France.

Allergènes : aucun.

Poids net :    22g.

A conserver au frais et au sec.

Déguster dans les 2 ans.  

 A croquer (en topping), à broyer au dernier moment (seul ou avec du cumin par exemple), ou à infuser dans les soupes et les bouillons. Les gourmets le torréfient à la poêle au préalable.

 On la dose avec habileté, 1 demie-cuillère à café par personne, pour que ses arômes intenses réveillent sans dominer le plat.

La coriandre en graine possède ce "je ne sais quoi" d'unique et d'enivrant qui lui a permis de conquérir une foule de palais depuis l'antiquité.

 Ingrédient star du curry, et de bien d'autres mélanges, la graine de coriandre brille en cuisine sur tous les continents.

Notre Authentique Coriandre Graine (qui est en fait un fruit sec) provient d'une variété européenne choisie pour ses arômes toniques, sa saveur chaude et presque sucrée, et ses notes d'orange amère. On se laisse surprendre par sone profil aromatique bien différent des feuilles de la même plante (curieusement).

Une fois récoltée et séchée, la coriandre est conditionnée entière dans des boîtes et sachets hermétiques, ou bien assemblée avec d'autres épices (dans le Curry Madras, ou le Mix Parfait Lentilles à l'Indienne), prête à faire son show dans nos assiettes .

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